Canal de Quijano
Junto a sus hermanos, Óscar y Raúl, formó parte de Café Quijano durante diez años. En ese tiempo el trío leonés logró un gran éxito con sus cuatro álbumes de estudio: "Café Quijano" (1998), "La extraordinaria paradoja del Sonido Quijano" (1999), "La taberna del Buda" (2001) y "¡Qué grande es esto del amor!" (2003). Después de la gira del último disco, Manuel crea su propio sello, Rebel Records, y prepara su debut en solitario que ve la luz en abril de 2007 bajo el título de "Vidas y venidas". Cada canción del álbum, que no se aleja del sonido que caracterizaba al grupo ("faltan mis hermanos, pero aquí estoy yo con el mismo estilo de composición") es el relato de la vida de una persona. El primer single es "La Magdalena".
A finales de 2008, Quijano viaja a Santa Mónica Boulevard (Los Ángeles) para registrar su segundo disco. Cuenta con la producción de Humberto Gatica y Kenny O´Brien y la colaboración de destacados músicos de estudio como Michael Landau, Michael Thompson, Tim Pierce o Vinnie Colaiuta. El resultado es un cambio de sonido, que ahora tiene toques Motown, soul y puro "retro feeling". "Santa Mónica Boulevard" sale en junio de 2009 con el tema "Mónica" como primer single.
Además de la música, Manuel Quijano es un amante de la fotografía y ha expuesto su obra a nivel internacional en varias ocasiones.
En noviembre de 2010, Café Quijano se volvió a unir para representar a su comunidad, Castilla y León, en la Feria Internacional del Libro de Guadalajara (México)